매생이는 바닷가 진흙에서 자라기 때문에 모래와 이물질이 많아
제대로 씻지 않으면 씹힐 때 꺼끌거리고 식감이 나빠집니다.
지금부터 매생이 깔끔하게 세척하는 법을 알려드릴게요.
✔️ 매생이 씻는법 (기본 세척법)
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찬물에 담가 두기 (약 5분)
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매생이를 넓은 볼에 담고 찬물에 5분 정도 불려줍니다.
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이물질과 모래가 가라앉도록 가만히 둡니다.
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살살 흔들어 헹굼
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손으로 비비지 말고 가볍게 흔들며 이물질 제거
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물을 따라내면 바닥에 모래가 남습니다.
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물 교체 후 3~5회 반복 세척
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새로운 물로 바꿔가며 최소 3번 이상 세척
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헹굴수록 물이 맑아지고, 모래가 없어집니다.
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채반에 받쳐 물기 제거
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세척이 끝나면 체에 받쳐 물기를 빼고 사용하세요.
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바로 조리하지 않을 경우 소분해서 냉동 보관하면 좋습니다.
✅ 세척 시 주의사항
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절대 세게 주무르거나 짜지 마세요
→ 섬유질이 부서져 국물이 탁해지고, 식감도 사라집니다. -
고운 채반 사용
→ 일반 채반은 매생이가 빠져나가니 촘촘한 체를 써야 해요. -
냉동 매생이도 해동 후 동일하게 세척
→ 해동 시 흙이나 모래가 나올 수 있으므로 꼭 씻어야 함
팁
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굵은소금 사용 금지: 오히려 상처 내고 씻기 어려움
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식초물 사용 금지: 매생이 조직이 무너져 끈적임 생김
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씻은 후 바로 조리하지 않을 땐, 지퍼백에 담아 냉장 1일 or 냉동 보관 가능
보관 시 참고
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세척 전 생매생이: 냉장 1일, 냉동 2~3주 가능
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세척 후 매생이: 바로 조리하는 게 가장 좋고, 냉동 시는 물기 꽉 짜서 소분
✅ 매생이 구매 팁
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선도 좋은 생매생이: 선명한 녹색, 냄새가 신선해야 함
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냉동 제품: 무세척 제품은 직접 씻는 것이 안전
정리하면:
매생이는 세게 문지르지 말고,
살살 흔들어 물 교체 세척 → 체에 걸러 물기 제거가 핵심입니다!
